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花生米怎么成为全天下男人的下酒菜的?这盘花生米,白

[时间:2020-09-19 03:55来源:未知作者:admin浏览:]

文学作品中,也常常会出现用花生米来下酒,比如鲁迅写《孤独者》,“我”去看朋友,买一瓶烧酒,也不忘再买两包花生米;郑板桥下酒独爱花生米,清朝的才子金圣叹甚至被砍头之前,还要拼命留一句遗言“花生米和豆腐干一起吃,有火腿的滋味”。

下酒菜在韩语里是:??,读音就是:案酒。依然保留着古汉语原有的词意。

花生米怎么成为全天下男人的下酒菜的?这盘花生米,白酒与它最配

生活中我们有这样的印象,许多人喝白酒的时候,尤其是一些长辈,总喜欢来一点花生米,花生米这一道下酒菜从千年前继承至今,无论是油炸花生米,或者是卤花生,煮花生,盐炒,甚至就是剥了壳的花生,跨越了大江南北,北方人,南方人都喜欢拿它下酒。

此语的出现,当在汉末三国时,吴国陆玑所写的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏?参差荇菜》一书中:“荇,鬻其白茎,以苦酒 (醋)浸之,脆美可案酒。”句中的“案酒”,就是下酒的意思。

故而,灯不在乎亮,小菜不在乎多,也不在乎好,只是那漫长悠闲的节奏。黄昏时分归家,依窗而坐,一壶酒,一碟花生米,老酒抿抿,然后拿起一颗花生米,三指悠然捻去皮,慢慢放进嘴里,细细咀嚼,草草杯盘供笑语,昏昏灯火话平生。

案酒,即下酒菜,以适当的食物助酒。

下酒菜,在古代被称做案酒。

中国人有着五千年的酒文化,喝酒是件悠闲之事,老祖宗说的好:“瓦盆与金尊注酒,同一醉也;蔬食菜羹与烹龙?凤,同一饱也”。

看到案酒这个词,忽然想起韩国的汉字词,韩国的日常用语中有些词很古,比如这个“案酒”。

食谱:酱花生米酱花生米,是一道非常适口的下酒菜。

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